欢迎观看本篇文章，小勉来为大家解答以上问题。猪皮冻的做法大全家常，猪皮冻如何做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、做法一
2、食材：猪皮
【资料图】
3、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；
4、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；
5、把收拾干净的猪皮切成细条；
6、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；
7、把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段；
8、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬一小时；
9、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；
10、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。
11、做法二
12、食材：猪皮
13、将猪皮清理干净放入锅中，加入姜片、料酒焯水，捞出后用刀将猪皮上的肥油刮干净，切成丝用冷水清洗干净。锅中加入大半锅清水，放入清洗好的猪皮丝炖煮。炖到汤汁呈白色后开小火炖，将炖好的猪皮丝倒入模具，凝固后切块即可。
14、做法三
15、食材：猪皮250克，清水1.3升，碱面适量，葱花适量，辣椒酱一勺。
16、用镊子将猪皮上的毛拔干净。
17、锅里接半锅凉水。
18、把猪皮放入凉水锅里大火煮开。
19、水开后煮两分钟。
20、把煮好的肉片拿出来放凉，用刀把肉皮里的肥油去掉。
21、把所有的肉皮全部清理干净。
22、把清理干净的肉皮放入大碗中。
23、将其加入碱面。
24、揉搓肉皮去除上面的油脂。
25、用温水冲洗，并揉搓几遍至水变清澈。
26、将洗干净的肉皮切丝。
27、将切完的肉皮装入盘中。
28、把肉皮丝放入锅中。
29、锅中加入凉水。
30、开火，大火烧开。
31、转小火煮两个小时。
32、煮到汤汁浓稠，水剩三分之一。
33、准备光滑的容器，把煮好的肉皮、汤汁倒入碗中。
34、自然冷却或放入冷藏室冷藏。
35、等肉皮冻凝固。
36、用吹风机吹碗底四周。
37、轻轻去掉碗，将皮冻完整取出。
38、将肉皮冻切成薄片。
39、把肉皮冻整齐摆在盘中。
40、撒上葱花点缀。
41、配上辣椒酱食用即可。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
